MAZURI
Bistecca senza osso (Costo all’etto € 6,00).
CIOCCOLATINO
€1.00Cioccolatino a scelta tra: Cioccolato al latte Cioccolato bianco Cioccolato fondente
TARTUFO
€1.00Cioccolatino a scelta tra: Cioccolato al latte Cioccolato bianco al cocco Cioccolato fondente
BRUSCHETTA AL POMODORO
€1.50Pane tostato, pomodoro, aglio, olio EVO e sale.
CRI CRI
€1.50Frutta secca, scorzette di arancia, cannella a scelta tra: Cioccolato al latte Cioccolato bianco Cioccolato fondente
BRUSCHETTA AL CRUDO DI PARMA
€2.00Pane tostato, prosciutto crudo di Parma.
CROCCHE’ CLASSICO
€2.00CORNETTO SEMPLICE
€2.00Cornetto senza farcitura.
GRAFFA
€2.00CORNETTO FARCITO
€2.50Cornetto con farcitura a scelta tra: Nutella Gianduia amara Albicocca Cioccolato bianco Bigusto Pistacchio Nocciola
GRAFFA FARCITA
€2.50Cornetto con farcitura a scelta tra: Nutella Gianduia amara Albicocca Cioccolato bianco Bigusto Pistacchio Nocciola
BRUSCHETTA AL SALMONE
€3.00Pane tostato, salmone marinato.
BRUSCHETTA ALLE ALICI MARINATE
€3.00Pane tostato, alici marinate.
TIMBALLO MORTADELLA
€3.50Timballetto di pasta con Mortadella, Pistacchio,Besciamella ricoperto con Fonduta e granella di Pistacchio.
TIMBALLO CLASSICO
€3.50Timballetto di pasta con Fonduta di formaggio.
STICK
€4.00Patatine fritte.
DIPPERS
€4.00Patate Dippers.
CROCCHE’ FUSION
€4.50Crocchè maxi con bacon e fonduta di cheddar.
INSALATONA
€5.00Insalata, Pomodorini e mais.
ZINGARA
€5.00Patatine con wurstel e mozzarella.
PATATE AL FORNO
€5.00Patate al forno con olio EVO e Rosmarino.
INSALATONA
€5.00Insalata, Pomodorini e mais.
VERDURE GRIGLIATE
€5.00Verdure di stagione grigliate.
BAO VEGANO
€6.00Panino cotto a vapore con maionese di soia, insalatina riccia, pomodorini, mais e frutta secca.
BAO CARNE
€6.00Panino al vapore con pancia di maiale cotta a bassa temperatura, cipolle caramellate, cetriolini, salsa hoisin, maionese affumicata, semi di sesamo.
TACOS RUAH
€6.00Pollo piastrato, insalata, pomodorini, mais e salsa Ruah.
TACOS VEGANO
€6.00Tacos con maionese di soia, insalata, pomodorini, mais e frutta secca.
BACON
€6.00Patatine con bacon e fonduta di cheddar.
CACIO
€6.00Patatine Cacio e Pepe.
PARMIGIANA IN VASOCOTTURA
€6.00Melanzane alla parmigiana con mozzarella e pomodoro cotte in vaso.
COTOLETTA DI POLLO
€6.00Cotoletta di pollo impanata con farina, uova e pan grattato con contorno di patatine o insalata.
PANINO CHICK
€6.00Bun di nostra produzione con cotoletta di pollo e patatine fritte o insalata.
PANINO POLDO
€6.00Bun di nostra produzione con Wurstel e patatine fritte.
SETTEVELI
€6.00Un dolce paradisiaco dal gusto di cioccolato e nocciola, composto da 7 veli, quindi sette strati. Cioccolato e cereali croccante, biscuit al cacao, crema bavarese alla nocciola, mousse al cioccolato fondente e glassa a specchio fondente
PARADISO
€6.00Un mix di ingredienti genuini e di qualità come uova fresche, limoni e arance non trattati assieme alla bacca di vaniglia Bourbon, danno vita ad una base morbida e fragrante, dal gusto e dolcezza inconfondibili, servita spolverizzata con zucchero a velo.
RICOTTA E PERE
€6.00Dolce tipico della costiera amalfitana, realizzato con un guscio di pasta frolla friabile che racchiude un ripieno cremoso di crema di ricotta e pezzetti di pere.
SI NU’ BABA’
€6.00Il Babà ebbe un successo straordinario e rappresenta oggi l’elemento più caratteristico della gastronomia partenopea, simbolo della perfezione e dell’equilibrio (mai troppo asciutto né troppo bagnato), ma soprattutto della bontà e della morbidezza, tanto da diventare, nel gergo dialettale, persino un complimento; “si nu’ babà” si dice, infatti, a una persona bella, disponibile e di buon carattere.
TAGLIATA DI FRUTTA
€6.00Frutta di stagione servita al piatto.
PINGUI’
€6.00Due strati di morbido pan di Spagna al cacao a racchiudere un ripieno di panna montata e Nutella, il tutto racchiuso in una glassa al cioccolato fondente.
CHEESE CAKE E LE SUE VARIANTI
€6.00Una base friabile di biscotti per una fresca cheesecake con Philadelphia, arricchita di panna, yogurt e una irresistibile copertura alla FRAGOLA o ai FRUTTI DI BOSCO oppure OREO.
TIRAMISU’ E LE SUE VARIANTI
€6.00BAO PESCE
€7.00Panino al vapore con Salmone scottato alla soia, maionese di soia ed insalatina.
TACOS TATAKI
€7.00Tacos con Salmone alla soia, insalata, pomodorini, mais e salsa Ruah.
SUPER
€7.00Patatine con provola, salsiccia e funghi.
INSALATONA DI POLLO
€7.00Insalata, pomodorini, mais e cubetti di pollo.
PANINO BASIC
€7.00Bun di nostra produzione con hamburger GR. 200, mozzarella, insalata e pomodoro.
PICCANTINA
€7.00Patate al forno in agrodolce glassate in salsa barbecue e chilli.
BAO GENOVESE
€8.00Panino al vapore con stracciata di manzo e bufala.
TACOS GENOVESE
€8.00Tacos con stracciata di manzo e mozzarella di bufala.
MORTAZZA
€8.00Patatine con Mortadella, Fonduta e granella di Pistacchio.
GNOCCHI
€8.00Gnocchi ai tre profumi con mozzarella di Bufala DOP e salsa di pomodoro al basilico fresco.
DOLCE DEL GIORNO
€8.00Il Dessert al piatto, ideato e realizzato dallo chef Langellotti mediante decorazioni di frutta di stagione ed altri particolari che rendono il dolce oltre che buonissimo anche bellissimo.
OLE’
€8.00patatas bravas e chorizo.
INSALATONA DI TONNO
€9.00Insalata, pomodorini, mais e filetti di tonno.
CHICCHE CACIO E PEPE
€9.00Chicche di patate con Fonduta di pecorino DOP al pepe nero, mantecate alle pere “Wiliams bianche”
PANINO NAPLES
€9.00Bun di nostra produzione con hamburger di salsiccia, broccoli ripassati, provola di Agerola, maionese di soia dolce di nostra produzione.
PANINO PEPPA
€9.00Bun di nostra produzione con pancia croccante, hamburger reale Angus gr 230, cipolle caramellate, salsa hoisin, iceberg, patatine, e cheddar cheese
PANINO FATTORIA
€9.00Bun di nostra produzione con hamburger di 200 gr., parmigiana di melanzane, patate e provola.
PANETTONE ARROSTITO
€9.00Il panettone Natalizio made RUAH. I suoi ingredienti e la reazione di Maillard producono un gusto ed un profumo unico, viene servito al piatto con soffice spuma al limone a km 0.
GAMBERI FURAI
€10.00Gamberi furai e salsa di soia.
GUNKAN
€10.00Tartare di salmone su riso al fumè con semi di papavero aromatizzati al limone.
ZUCCA IN VASOCOTTURA
€10.00Zucca alla parmigiana con fonduta di gorgonzola e cotte in vaso.
PACCHERI
€10.00Paccheri croccanti in doppia cottura ripieni di parmigiana di melanzane, salsiccia piccante su riduzione di Pomodoro San Marzano.
POLPO ALLA MELA VERDE
€10.00Polpo scottato e mela verde.
BACCALA’ CROCCANTE
€10.00Baccala fritto servito con marmellata di albicocca ed arance.
SEPPIE ALLE MANDORLE
€10.00Seppie scottate e petali di mandorle tostate.
HAMBURGER
€10.00Hamburger di reale, con patate al forno ed insalatina dello chef.
PANINO CRI CRI
€10.00Bun di nostra produzione con HAMBURGER, Insalata, Pomodoro, Bacon, Salsa crispy, cheddar, Cipolla caramellata.
PANINO RUAH
€10.00Bun di nostra produzione piastrato al burro di arachidi con Hamburger gr. 200, pomodoro, bacon, iceberg, cheddar cheese, patate. Può essere aggiunto l’uovo alla coque. (+ € 1,00)
PANINO KROKK
€10.00Bun di nostra produzione con Hamburger, crocchè. mortadella piastrata, fonduta di pistacchio e fior di latte.
SALMI’
€11.00Salmone scottato alla soia e glassato in salsa Teriyaki.
DORI
€12.00Tonno croccante e salsa di soia.
TACOTART
€12.00Trilogia di cannoli di mais ripieni di stracciata di bufala e tartare di tonno ai quattro pepi.
TAGLIERE CORONA
€8.00 - €15.00Selezione di Formaggi irpini, salame, Prosciutto crudo di Parma doppia corona, capicollo e pancetta.
SPAGHETTI
€12.00Spaghetti alla chitarra ai due pomodori con tonno pinna gialla e pepe.
RAVIOLI
€12.00Ravioli ripieni made in Ruah.
GAMBERI IN MOKA
€12.00Bisque di gamberi agli agrumi e polvere di caffè.
POLPO TERIYAKI
€12.00Polpo arrostito e caramellato in salsa teriyaki su crema di patate.
PANINO COCCODE’
€12.00Bun di nostra produzione con pollo croccante, fior di latte, mortadella, fonduta di pistacchio e patatine.
PANINO TAGLIATA
€12.00Bun di nostra produzione con tagliata di entrecote, pomodorini, rucola, grana e fior di latte.
PANINO NEMO
€12.00Bun di nostra produzione con Salmone in Teriyaki, icebarg, pomodorini essiccati alla julienne e maionese dolce alla Ruah.
LUCIANA SFOGLIATA
€13.00Polipetti alla Ruah in sfoglia napoletana ripiena di stracciata di bufala e polvere di olive nere.
TONNO
€13.00Tonno scottato ai quattro pepi.
PANINO TARALLI’
€13.00Bun di nostra produzione con Hamburger 200 gr., crema di taralli, salamino di cinghiale, fonduta di cacio e pepe, iceberg.
CANDELE ALLA GENOVESE RUAH
€14.00Candele con salsa alla genovese.
POKE FUSION
€15.00Riso basmati ai semi di papavero con gamberi furai, iceberg alla soia, cetriolini, mais, olio di sesamo e salsa passion fruit.
POKE RUAH
€15.00Riso basmati ai semi di papavero e mandorle con ananas, salmone in teriaky, tartare di tonno e mela verde alla soia.
TAGLIERE PARMA
€15.00Tagliere con prosciutto crudo di Parma doppia corona e taralli “nzogn e pepe” made in Ruah.
MARINATO
€15.00Alici e salmone marinato su fette di agrumi.
TARTARE DI GAMBERI
€15.00Tartare di gamberi con mandarino, basilico, menta e vaporizzato al mojito.
PANINO TONNETTO
€15.00Bun di nostra produzione con TONNO CROCCANTE, Crema ai quattro pepi, Peperoni grigliati, Stracciata di Bufala.
TAGLIERE ARTIGIANO
€16.00Tarallo made in Ruah, prosciutto crudo di Parma doppia corona, salame di cinghiale, pancetta e tris di formaggi irpini.
TARTARE DI RICCIOLA
€16.00Tartare di ricciola con zucchine marinate alla soia.
TARTARE DI SALMONE
€16.00Tartare di Salmone affumicato al legno di quercia e ciliegio con essenza di soia.
TARTARE MAZURI
€16.00Tartare di manzo con tartufo, nocciole tostate e crumble di tarallo.
CROCCANTE DI POLLO
€16.00Pollo croccante su letto di Dippers nelle sue salse.
TAGLIOLINI AL TARTUFO
€17.00Tagliolini al tartufo nero irpino mantecati al Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi.
TAGLIERE CHEESE
€18.00Pane Carasau caldo, marmellate, miele, selezione di salumi e formaggi irpini, verdure grigliate.
TAGLIATA DI ENTRECOTE
€18.00Tagliata di circa 300 gr. di entrecote con rucola, pomodorini e scaglie di grana.
POKE TARTARE
€20.00Riso basmati ai semi di papavero, pistacchio sbriciolato, julienne di iceberg alla soia, tartare di ricciola, gialletto allo yuzu e teryaki e pomodoro semi-dry.
TARTARE DI MAZARA
€20.00Tartare di gamberi ROSSI DI MAZARA DEL VALLO vaporizzato al gin mare, julienne di zucchine a crudo, polvere di alga spirulina e prezzemolo, olio EVO piccantino.
MAXI BREZZA
€20.00Frittura Ruah con calamari, gamberi, baccalà e tonno.
TARTARE FUME’
€20.00Tartare di manzo affumicata al legno di quercia con fonduta di mascarpone e gorgonzola.
ARGENTINA
€24.00Cuberoll di circa 300 gr. con fonduta tiepida di gorgonzola e mascarpone, tartufo nero irpino, funghi saltati con olio EVO al carbone su cialda di focaccia cotto nel forno a legna.