Coda di Volpe “Amineo” – I.G.T. (Cantine del Taburno)

Coda di Volpe “Amineo” - I.G.T. (Cantine del Taburno)

€ 20,00

Vitigno antico conosciuto dai tempi di Plinio come Caudas Vulpium Imitata, ben acclimatato alle pendici del monte Taburno, zona di produzione in terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno.
Esposto terreni collinari a 200-600 metri s.l.m. esposti a sud-est in un terreno marne argillose calcaree.
Viene allevato raggiera e/o spalliera (Guyot). Epoca di vendemmia a fine settembre, conduzione del raccolto manuale. Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 15°C in serbatoi di acciaio inox. Viene preimbottigliato per 4 mesi in barriques di rovere.
Caratteristiche organolettiche: Il colore è giallo paglierino, l’aroma, delicato e complesso, è decisamente fruttato. Al sapore è pieno ed equilibrato e presenta un finale persistente di frutta esotica ben matura.
Abbinamenti: Ottimo con crostacei, grigliate di mare o carni bianche
Temperatura di servizio: 10°/12° C
Gradazione alcolica: 12,5% vol.